16 dicembre 2022
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17:24
Tecnologia, tecnologia, tecnologia, sempre tanta tecnologia, ma io preferisco il panino con la mortadella alla napoletana, provolone e mortadella a Milano lo chiamano con la bologna.
Pane, provolone e mortadella, ma che buono, pure il pesce che buono, le triglie fritte, seppioline alla genovese con cipolle, carne e insalata, verdure, mozzarella, patatine fritte, peperoni e friarielli, peperoncino, aglio e limone.
Di questo provolone e mortadella ho scritto su un quaderno la scorsa estate, prima che tutti parlassero della mortadella e prima che io scrivessi altri articoli, ma è andata così.
14 novembre 2022
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19:40
Briciole, briciole, sono solo briciole, ma con 3 briciole puoi fare una michetta, si chiama così a Milano, si, si chiama proprio così questo pane, la michetta nel latte è molto saporita, poi c'è il panino all'olio, che di briciole ne fa tante, lì ci puoi fare il pane grattugiato, che va bene per le cotolette, cioè il nodino a cotoletta, quella vera alla milanese, questa è la ricetta:
comprate dal macellaio la carne con l'osso detta nodino, tagliata a fette, sciacquate ogni fetta per togliere eventuali residui del taglio dell'osso e immergetela nell'uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato del panino all'olio diventato un po' secco, schiacciandola sopra su ambedue i lati, così si attacca bene il grattugiato.
Mettete a friggere le fette in una padella con tanto olio già caldo, girandole sui 2 lati e appena imbiondiscono le alzate con 2 forchette facendole colare, le servite con qualche goccia di limone e una bella verdura di contorno, Buon appetito da Anna Rinaldi.
La frittura potete farla con l'olio d'oliva, non fa male quando viene fatta bene.
6 maggio 2022
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17:49
E' primavera, gli alberi sono tutti fioriti, profumi e bellezza ci avvolgono nella felicità della vita e a poco a poco ci regalano i loro frutti.
Io amo tanto stare sotto un albero di pesco a ricamare, come facevo nei primi ricami che eseguivo dalle Suore nel periodo delle vacanze da scuola.
Ricamare è stato il mio primo lavoro artistico, il detto è impara l'arte e mettila da parte, insieme alla gioia fiorisce la primavera.
Auguri di gioia a tutti da Anna Rinaldi.
31 dicembre 2021
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23:56
Buone Feste a tutto il Mondo, con buona salute a tutti con abbracci e baci, Buon Anno nuovo 2022 salutando quello vecchio.
30 novembre 2021
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11:37
One,
one,
one, two, three,
gira la ruota e fa tri tri,
il macina caffè.
Io macino il caffè per te, per te, per te,
faccio il caffè per la mamma e il papà,
questa è la canzone del tri tri
e noi piccini prendiamo la cioccolata
e poi ognuno di noi dice tri tri,
sulle fette biscottate tri tri,
io prendo la marmellata,
tri tri,
io mangio le noci e i fichi,
tri tri,
io bevo la spremuta,
tri tri,
io mangio le noci e le nocciole,
tri tri,
io mangio le fragole, le susine e i mandarini,
tri, tri,
io prendo il latte e le fette biscottate con la marmellata.
I bambini hanno voglia di cantare,
ci penso io,
il macina caffè.
Per i bambini latte, cioccolata e marmellata.
Tri, tri,
one, two, three.
30 ottobre 2019
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23:53
In questo momento ci gustiamo una buona bella e squisita pizza, eccola qui sopra.
Ebbene, nell’impasto di questa magnifica pizza c’è pochissimo lievito, 2 grammi per un Kg di farina, il resto lo fa quel tempo che la si lascia a riposo, quindi avviene un processo di mescolanza naturale di lievito madre è tutto ciò non è da poco, prima riposa per tutto il giorno e lo si impasta nuovamente, poi ancora a farlo riposare nel frigo coperto con un panno, infine una piccola giratina e via nel tegame oleato e spolverato, stendetelo bene con le dita umide, mentre in un piatto adagiate i pomodori anche a pelati, tagliandoli tutti a pezzettini e condendoli con olio d’oliva e origano, infine con un cucchiaio metteteli sulla pizza assieme tutto ciò che desiderate, infornate sino a cottura ultimata e Buon Appetito!
Nelle foto sopra è visibile l’intera lavorazione.